Không chỉ gắn bó với làng nghề bánh tráng, làng đan lưới hay làng hoa, làng nghề làm hủ tiếu cũng được biết đến là một trong những làng nghề truyền thống nổi tiếng ở Cần Thơ. Các lò hủ tiếu ở xứ Tây Đô giờ đây vẫn luôn đỏ lửa ngày đêm, trở thành tọa độ du lịch hấp dẫn, thu hút du khách gần xa đến tham quan, trải nghiệm. Ở đó, những người “nghệ nhân” vẫn miệt mài với cái nghề xưa cũ, nhưng cũng rất hồ hởi để giới thiệu với khách du lịch về nguồn gốc cũng như quy trình các bước để làm ra món ăn đặc sản nức tiếng vùng Nam Bộ.
>> Tham khảo: Chùm tour du lịch Cần Thơ
Các lò hủ tiếu nổi tiếng nhất ở Cần Thơ
Nói đến làng nghề làm hủ tiếu ở Cần Thơ thì có không ít lò nổi tiếng. Nhưng để nói nổi tiếng, thu hút đông đảo du khách ghé thăm, phải kể đến 3 cái tên, đó là lò hủ tiếu Sáu Hoài, lò hủ tiếu Chín Của và lò hủ tiếu Quê Tôi. Dù có chung một sản phẩm sản xuất là hủ tiếu, song mỗi lò lại mang một nét đặc trưng riêng, mang đến những trải nghiệm cùng cảm nhận khác nhau. Tùy thuộc vào sở thích, lịch trình cũng như những điểm thú vị riêng, du khách có thể chọn cho mình một điểm đến ưng ý nhất.
Lò hủ tiếu Sáu Hoài
Từ lâu, lò hủ tiếu Sáu Hoài đã trở thành “mối lái” quen thuộc của nhiều cơ sở, đại lý cũng như người tiêu dùng nhờ những sợi hủ tiếu dẻo dai, tươi ngon. Được biết, lò đã có truyền thống 3 đời làm nghề sản xuất làm hủ tiếu, chủ nhân hiện tại là ông Huỳnh Hữu Hoài, tên gọi thân mật là Sáu Hoài (68 tuổi). Ông cho biết, cách đây hơn chục năm về trước, cũng như bao lò khác, chỉ chuyên sản xuất hủ tiếu để bán ra thị trường. Tuy nhiên, chính ông là người đã nảy ra ý tưởng đầu tư sang mô hình tham quan du lịch kết hợp với trải nghiệm ẩm thực địa phương.
Không giống bất cứ nơi nào khác, lò hủ tiếu Sáu Hoài trở thành “thương hiệu” độc đáo khi là lò hủ tiếu đầu tiên ở miền Tây cho ra đời những sản phẩm hủ tiếu đa sắc màu. Thay vì chỉ chăm chăm sản xuất sợi hủ tiếu màu trắng truyền thống, ông đã bắt đầu “thay da đổi thịt” cho nó bằng cách thêm lớp áo cho thêm phần sinh động. Ít ai biết rằng, những sản phẩm hủ tiếu với màu sắc rực rỡ ấy lại được làm từ những nguyên liệu tự nhiên. Màu xanh từ lá dứa, màu hồng từ củ dền, màu tím từ lá cẩm, màu cam từ trái gấc, màu xanh từ hoa đậu biếc. Như vậy, sản phẩm ra lò tạo sự an tâm cho người tiêu dùng, khi không sử dụng phẩm màu, hòa chất mà màu sắc lại bắt mắt, hấp dẫn.
Bên cạnh sản phẩm hủ tiếu đa sắc màu, lò hủ tiếu Sáu Hoài, Cấn Thơ cũng trở thành điểm tham quan hút khách nhờ món “pizza hủ tiếu” vô cùng độc đáo và không đụng hàng. Được biết, để tạo ra món ăn này, người ta sử dụng những sợi hủ tiếu được khoanh tròn, sau đó đem ướp gia vị cho thấm rồi cuối cùng đem chiên vàng giòn lên. Topping ăn kèm có thể là thịt khìa nước dừa, trứng chiên xắt sợi tùy theo sở thích của thực khách. Ngoài ra, để món ăn trông hấp dẫn hơn, có thể trang trí thêm đậu phộng, hành phi, ăn kèm tương ớt, rau sống để chống ngán mà lại kích thích vị giác.
Đến với lò hủ tiếu Sáu Hoài, du khách gần xa có dịp được tham quan một làng nghề truyền thống vẫn còn được giữ gìn cho đến tận ngày nay. Lịch sử làng nghề cũng như câu chuyện thú vị xung quanh về làng nghề sẽ được những nghệ nhân nơi đây giới thiệu đến du khách. Hơn thế nữa, mỗi vị khách khi đến đây có thể trực tiếp tham gia vào một số công đoạn để làm ra sợi hủ tiếu, từ đó kích thích sự tò mò, niềm đam mê khám phá bên trong của mỗi người. Đặc biệt, gian bếp của lò hủ tiếu Sáu Hoài luôn sẵn sàng phục vụ khách tham quan với vô số các món ăn từ hủ tiếu như pizza hủ tiếu, hủ tiếp súp, hủ tiếu khô, hủ tiếu chà bông,vv…
- Địa chỉ: 476/14 Lộ Vòng Cung (Tỉnh lộ 923), P. An Bình, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
- Giờ mở cửa: Từ 5h30-18h00
Lò hủ tiếu Chín Của
Trong những lò hủ tiếu ở Cần Thơ, lò hủ tiếu Chín Của cũng nổi tiếng nhờ truyền thống cha truyền con nối. Kế nghiệp cha từ năm 1982, ông Dương Văn Của (tức Chín Của), nay đã 55 tuổi, là chủ nhân của lò hủ tiếu này. Ông cho biết, nghề làm hủ tiếu là nghề truyền thống không chỉ riêng gia đình ông mà còn là của nhiều người dân khác sinh sống ở xung quanh khu An Bình này. Ông cũng cho biết thêm, ở lò, để xoay sở hết công việc, không chỉ có ông mà còn có những người thân làm chung gồm vợ, con cháu cũng như anh em trong nhà.
Bắt kịp xu hướng của thị trường, lò hủ tiếu Chín Của cũng kết hợp sản xuất sợi hủ tiếu màu trắng truyền thống cùng sản phẩm hủ tiếu đa sắc màu. Tận dụng những nguyên liệu vườn nhà như lá cẩm, nghệ, gấc, lá dừa, qua bàn tay điêu luyện của những con người lành nghề, đã cho ra lò những sợi hủ tiếu với đủ màu sắc, nào là cam, đỏ, hồng, tím, xanh vô cùng bắt mắt. Hủ tiếu sau khi hoàn thành, được đóng gói cẩn thận để phục vụ du khách mua làm quà. Ngoài ra, thành phẩm cũng được vận chuyển đến các cửa hàng đặc sản, các chợ ở Cần Thơ cũng như các tỉnh, thành lân cận như Vĩnh Long, Trà Vĩnh và TP. Hồ Chí Minh.
Hiện nay, cũng như bao lò hủ tiếu ở Cần Thơ khác, lò hủ tiếu Chín Của mở cửa đón khách đến tham quan, trải nghiệm. Ngoài khách Việt, địa điểm này cũng thu hút đông đảo khách nước ngoài, nhất là khách châu Âu. Mỗi vị khách đến đây không chỉ có cơ hội được tìm hiểu về quy trình sản xuất hủ tiếu mà còn được tham gia trực tiếp vào khâu đổ bánh, phơi bánh cũng như cắt thành sợi hủ tiếu. Ngoài ra, lò cũng trưng bày nhiều sản phẩm từ hủ tiếu như sợi hủ tiếu, pizza hủ tiếu thích hợp để du khách mua về làm quà cho người thân, bạn bè.
- Địa chỉ: 474C/14A, KV7, P. An Bình, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
- Giờ mở cửa: 7h00-11h00
Lò hủ tiếu Quê Tôi
Với tuổi đời gần 50 năm, lò hủ tiếu Quê Tôi được biết đến là làng nghề truyền thống làm hủ tiếu ở Cái Răng và là một điểm tham quan hấp dẫn ở Cần Thơ. Đó không chỉ là điểm đến để tìm hiểu về văn hóa làng nghề mà còn là nơi cho du khách khám phá vẻ đẹp của Cần Thơ nói riêng và vùng đất miền Tây Nam Bộ nói chung. Nếu ngại các lò hủ tiếu ở Cần Thơ như Sáu Hoài, Chín Của đông đúc, có thể tìm đến lò hủ tiếu Quê Tôi để tìm kiếm sự thanh bình, cảm nhận sâu sắc và rõ nét hơn về làng nghề truyền thống đặc sắc này.
Cũng như bao lò hủ tiếu Cần Thơ khác, du khách có cơ hội được tham quan quy trình sản xuất hủ tiếu truyền thống tại lò Quê Tôi. Chủ nhân của lò hủ tiếu này cho biết, để tạo ra được thành phẩm là những sợi hủ tiếu dẻo dai, cần trải qua rất nhiều công đoạn, yêu cầu sự cần mẫn, tỉ mỉ và khéo tay. Đầu tiên là dùng trấu để đốt nóng lò, tiếp theo là tráng lên một lớp bột gạo mỏng rồi chờ đến khi cho bột chín. Sau đó, người đứng bếp phải thật khéo tay để trải lớp bột đó lên giá gỗ, rồi phơi đủ nắng để cho ráo khô. Cuối cùng, khi lớp bột đã hơi cứng lại, chuyển qua máy cắt để cắt thành những sợi hủ tiếu với độ dài mỏng thật chuẩn như chúng ta vẫn thường ăn.
Để đến được đây, du khách có thể đi bằng đường bộ hoặc đường thủy. Với đường bộ, chỉ cần chạy xe qua cầu Cái Răng, đi theo đường Võ Tánh rồi đến Trung tâm du lịch quận Cái Răng. Sau đó, men theo đường cầu Cái Răng nhỏ, search Google Map đến lò hủ tiếu Quê Tôi. Ngoài ra, nếu muốn có một trải nghiệm độc đáo hơn, có thể đi bằng đường thủy. Tùy thuộc vào sở thích, kinh phí, khách tham quan có thể chọn cách thuê ghe đi riêng hoặc đi tour với ghép đoàn.
- Địa chỉ: 02 Yên Hạ, Lê Bình, Q. Cái Răng, TP. Cần Thơ
- Giờ mở cửa: 5h30-17h00
Giá vé tham quan các lò hủ tiếu ở Cần Thơ
Không giống như các vườn trái cây ở miền Tây, các lò hủ tiếu tại Cần Thơ hầu hết đều không thu phí tham quan. Các cơ sở sản xuất hủ tiếu truyền thống tại đây mở cửa đón khách tham quan tự do miễn phí, với mong muốn giới thiệu đến du khách trong và ngoài nước một vẻ đẹp của một làng nghề vẫn còn được gìn giữ cho đến tận bây giờ. Các lò hủ tiếu chỉ thu phí nếu du khách có nhu cầu mua đặc sản, tuy nhiên tùy theo mong muốn của khách tham quan, không bắt buộc.
Thông thường, các lò hủ tiếu ở miền Tây có sẵn các sản phẩm hủ tiếu ăn liền như hủ tiếu khô, hủ tiếu xào hải sản, hủ tiếu xương. Du khách có nhu cầu mua hủ tiếu để làm quà, có thể chọn loại hủ tiếu truyền thống (sợi trắng), hủ tiếu màu sắc, pizza hủ tiếu. Ngoài ra, các lò cũng có thêm khu vực bán đồ lưu niệm, các món bánh kẹo miền Tây, khô nhái, khô cá lóc,các loại mắm,vv…
Với truyền thống ngót nghét hơn 40 năm, các lò hủ tiếu ở Cần Thơ đến nay vẫn tiếp tục “cha truyền con nối”, để giữ gìn một nét văn hóa đẹp đẽ của vùng đất Tây Đô đã từ rất xa xưa. Đó không chỉ là một điểm đến thú vị để tìm hiểu về quy trình sản xuất ra sợi hủ tiếu hoàn chỉnh mà còn là cơ hội để khám phá vẻ đẹp vùng sông nước và cảm nhận rõ nét hơn về tính cách giản dị, mộc mạc của người dân Cần Thơ. Nếu có thể, du khách có thể chọn đi theo tour để được HDV thuyết minh kỹ càng hơn về điểm đến mà mình sẽ đi qua.
